ローゼルジャムづくり
子どもが持ってきててくれた種を植えて、ローゼルが大きく育ちました。ローゼルを使ったジャムは東郷町の特産品で、東郷の小学校に通っている子は授業でジャム作りをするなど、馴染みのあるものみたいです。
今回は、そのローゼルを使ったジャム作りに挑戦しました。触ってみると硬くてチクチクとした感触で・・・「食べられるの？」と不安そうな子もいました。「どんな味がするのかな？」という問いに、「甘いよ！」「酸っぱいんだよ！」など頭の中でいろいろな味を想像していました。
最初に、枝からローゼルの実をハサミで切る作業をしました。枝は固く、簡単には切ることができない中、力を入れて上手に切ることができました。次に、実と種を分ける作業！ローゼルの汁で指先を真っ赤にしながら集中してできました。最後に身を洗って、下準備完了！合計で200ｇのローゼルを収穫できました！
準備ができたら調理開始！鍋にローゼルとグラニュー糖を入れてしばらく待ち・・・水を加えて火にかけます。水やグラニュー糖の分量は子どもたちが計算し、計量器を使って計ってくれました。あくを取りながら10分ほど煮ていると、ジャムみたいにどんどんとろみが出てきました。最後の仕上げにレモン汁を２，３滴入れたら完成！
出来たジャムはおやつの時間に、クラッカーにのせて食べました！「ジャム苦手・・」と言っていた子も、食べてみると「美味しい！」あっという間に完食していました。クラッカーでサンドして「ローゼルバーガー」やチーズ、ソーセージをのせた上にジャムをかけたりと、味付けも楽しみながら食べていました。
今回のジャム作りが楽しかった子どもたち、またやりたい！という声も多く、他にどんな食材で作れるのか、何を使うと美味しく作れるのかなど、想像していました。
